Obiettivi percorso :“ Dal castagneto alla Tavola” 

  • far conoscere in castagneto l’albero del castagno e il suo frutto
  • fase della coltivazione ( essendo annuale una parte sarĂ  raccontata o mostrata con video una parte sarĂ  pratica)  e lavorazione tradizionale (raccolta, essiccazione a fuoco, sbucciatura, scelta, trasformazione, confezionamento – etichetta)
  • l’importanza nutritiva della castagna: come mangiare questo prodotto
  • Provare a cucinarlo (in base al periodo da fresco, essiccato o farina di castagne)
  • Degustarlo per riconoscere la differenza tra le varietĂ  di castagne (differenza con i marroni) e la tipologia di lavorazione.

PRENOTA il tuo posto!

Esempio del PROGRAMMA “dal castagneto alla tavola”

orarioazione
9.30ritrovo nel cortile dell’agriturismo: si distribuiscono i sacchetti particolari per raccogliere le castagne e alcuni rastrelli e ci si sposta a piedi nel castagneto più vicino 
9.45– osservazione del castagno: breve spiegazione della varietĂ  “castagna cuneo”, del selvatico e del marrone potendo osservare e toccare gli alberi le foglie e le castagne. 
– il castagneto: comprensione e osservazione di come in antichitĂ  e ancora oggi si coltivi e mantenga il castagneto
– raccolta tradizionale delle castagne: gioco.
– ritorno all’agriturismo passando per l’essiccatoio tradizionale delle castagne
11.00l’operatore svuoterĂ  le castagne raccolte presso l’essiccatoio e mostra il funzionamento tradizionale al fuoco di legna. 
11.30– all’interno si guarda un video che mostra un anno di lavoro nel castagneto ( quindi anche le parti di potatura, fioritura, pulizia sotto i castagni, ecc) – durata 10 min.
– vedere il prodotto finito: le castagne essiccate ( dette garessine) e la farina di castagne
12.00cuciniamo le castagne sottolineando le proprietĂ  nutritive (gioco)
13.00pranzo
14.30si esce e si mangiano le caldarroste (potranno vedere il momento finale della preparazione).
PREZZI 2021tutti gli ospistiospiti che pernottano
intera giornata come da programmaadl:17€ – bamb*:12€20% di sconto
1/2 giornata (3h) senza pranzoadl:8€ – bamb*:5€
programmi e prezzi personalizzatiCONTATTATECI
*bambini fino al compimento del 12°anno di età.

PRENOTA il tuo posto!